Menu

Harbour Club Menu

Menu

GEPEKELDE ZALM

BOUILLON VAN JALAPEÑO | KALAMANSI TAPIOCA | APPEL | KROKANT VAN BOEKWEIT

17

TARTAAR VAN HERT |°° 6 gangen|

POMMES ALLUMETTES | GEPEKELDE WALNOOT | GEROOKT EIGEEL

18

PASTINAAK |° 5 gangen|

KROKANTE ZUURKOOL | KOMBU | NORI | GEFERMENTEERDE RODE KOOL

15

GEBAKKEN HEILBOT

BLOEMKOOLPUREE | LARDO SCHUIM | BEURRE BLANC VAN MOSSELEN

29

GEPOCHEERDE EENDENBORST

GEKONFIJTE EN KROKANTE RIJST | KWEEPEER | GROENE LINZEN | CEPS SABAYON

33

70% GUANAJA VALRHONA CHOCOLADE

BROWNIE | KOFFIE CREMEUX | TUILE | IJS VAN GEROOSTERDE MISO

12

Lunch & Diner

4 Gangen
57
ZALM - HEILBOT - EEND - CHOCOLADE
5 Gangen
67
INCLUSIEF °
6 Gangen
77
INCLUSIEF ° EN °°

Selectie verfijnde kazen in plaats van zoet dessert
8
Selectie verfijnde kazen als extra gang
18

Menu met begeleidende
wijnen, water en koffie

4 Gangen
97
ZALM - HEILBOT - EEND - CHOCOLADE
5 Gangen
114
INCLUSIEF °
6 Gangen
131
INCLUSIEF ° EN °°

Selectie verfijnde kazen in plaats van zoet dessert
8
Selectie verfijnde kazen als extra gang
18

Het menu serveren wij enkel per tafel. Bij wijzigingen in het menu rekenen wij een supplement. Het is mogelijk om à la carte te eten, onder het gerecht staat de prijs. Indien u allergieën of dieetwensen heeft, willen wij u graag vragen om deze van tevoren aan ons door te geven.

Asperges

Aspergesoep

Peterselie | ei | asperges

12

Asperges Flamande met ham

Krieltjes | peterselie | ei | geklaarde boter | gegrilde ham

23

Asperges Flamande met zalm

Krieltjes | peterselie | ei | geklaarde boter | gerookte zalm

27

3-gangen asperge menu

Aspergesoep | asperge flamande met ham of zalm | aardbei dessert

45

Specials

OESTERS | NORMANDISCHE "MAUGER LA JOLIE" NO°3

PONZU VINAIGRETTE | SJALOT VINAIGRETTE

PER STUK OF HALF DOZIJN

4 | 22

CARPACCIO

PICKLES | RUCOLA | TRUFFELCRÈME

18

RUNDER BAVETTE

BEIGNET VAN SJALOT | SEIZOENSGROENTEN | JUS DE ROTIE

34

GEBAKKEN HEILBOT

BLOEMKOOLPUREE | LARDO SCHUIM | BEURRE BLANC VAN MOSSELEN

29

Vegetarisch Menu

Menu

DRY-AGED RODE BIET

ZWARTE KNOFLOOK | VEGETARISCHE KAVIAAR | RODE BIET KROKANT

15

TOPINAMBOER SOEP |°° 6 gangen|

PEER | PERSILLADE

12

PASTINAAK |° 5 gangen|

KROKANTE ZUURKOOL | KOMBU | NORI | GEFERMENTEERDE RODE KOOL

15

RAVIOLI

BURRATA | CITROEN | BEURRE NOISETTE

18

MISO GLACE AUBERGINE

GEROOSTERDE BLOEMKOOL | KNOFLOOK MISO SAUS

24

70% GUANAJA VALRHONA CHOCOLADE

BROWNIE | KOFFIE CREMEUX | TUILE | IJS VAN GEROOSTERDE MISO

12

Lunch & Diner

4 Gangen
49
RODE BIET - RAVIOLI - AUBERGINE - CHOCOLADE
5 Gangen
59
INCLUSIEF °
6 Gangen
69
INCLUSIEF ° EN °°

Selectie verfijnde kazen in plaats van zoet dessert
8
Selectie verfijnde kazen als extra gang
18

Menu met begeleidende
wijnen, water en koffie

4 Gangen
89
RODE BIET - RAVIOLI - AUBERGINE - CHOCOLADE
5 Gangen
106
INCLUSIEF °
6 Gangen
123
INCLUSIEF ° EN °°

Selectie verfijnde kazen in plaats van zoet dessert
8
Selectie verfijnde kazen als extra gang
18

Het menu serveren wij enkel per tafel. Bij wijzigingen in het menu rekenen wij een supplement. Het is mogelijk om à la carte te eten, onder het gerecht staat de prijs. Indien u allergieën of dieetwensen heeft, willen wij u graag vragen om deze van tevoren aan ons door te geven.